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FICHA TÉCNICA:
• AGOSTO 2008
• CLSW 101 bloco C - LOJA 24
• Brasília - DF
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Em agosto de 2008, a Casa dos Chefs foi a Brasília para inaugurar o Santa Insônia, bar e bruschetteria.
Nosso trabalho iniciou com a estruturação da cozinha, até chegar a elaboração do cardapio e treinamento da equipe.
A casa tem como proposta, aliar os tradicionais petiscos de bar com o diferencial de saborosas bruschettas. Dentre os recheios : chutney de pimentão vermelho e pimenta dedo de moça ; ratatouille e carne seca desfiada com queijo fundido.
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