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FICHA TÉCNICA:
• Elaboração do cardápio / treinamento de equipe de cozinha e salão
• Fevereiro / 2004
• Av. Alphaville 630 - Barueri - SP
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O Planet Garden em alphaville contratou a Casa dos Chefs para implantar o cardápio e treinar a equipe de cozinha e salão.
O menu foi baseado em massas feitas no restaurante e um buffet de saladas diferenciado.
Entre os pratos servidos:
agnolloti de mandioquinha em molho roti com salvia; carpaccio de abacaxi e kiwi com pimenta calabresa; espagueti com linguiça de javali e molho picante entre outros.
Toda a brigada de salão e cozinha foi treinada pela Casa dos Chefs e acompanhada nos pimeiros meses de trabalho.
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