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FICHA TÉCNICA:
• elaboração do cardápio/treinamento de pessoal
• dezembro 01
• Av faria Lima 3183 – Vila Olímpia – SP
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A Le sanduich em dezembro de 2001 contratou a Casa dos Chefs para realizar uma reformulação em seu cardápio, visando colocar novos sanduiches e simplificar seu cardápio até então muito extenso.
Foi feito então uma criação de novos itens, tais como o Le Sanduich, que mistura salada e roast beef frio com queijo quente, dando uma combinação interessante de texturas diferentes. Além da criação do novo cardápio, a brigada de cozinha foi treinada para executá-lo diariamente com o acompanhamento da Casa dos Chefs
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