- Estruturação e quantificação de máquinas e utensílios;

• Assessoria na compra de máquinas, equipamentos e utensílios de salão, bar e cozinha;
• Dimensionamento de espaço físico de cozinha de acordo com tamanho de salão e número de funcionários;
• Orientação para a estruturação da cozinha ( posicionamento dos equipamentos );
• Reuniões com o arquiteto contratado,  com objetivo de dimensionar espaço de cozinha.